Dos ensaladas que te ayudarán a controlar la diabetes.

La diabetes es uno de los padecimientos con más sumario de personas sufriéndola de nuestro tiempo, según la Asociación Americana de Diabetes, en el 2012, 29,1 millones de personas, sólo en Estados Unidos tenían diabetes. Aquí 2 deliciosos consejos para acompañar tus comidas y cuidar tu salud. 

1. Ensalada asiática de pepino

Ingredientes:

• 1 pepino grande Inglés o 2 pepinos medianos.

• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.

• 1/2 cucharadita de polvo o 1/4 cucharadita de líquido de stevia.

• 1/4 cucharadita de sal.

• Vinagre de arroz 1/4 taza.

• Aderezo Delga-C.

Preparación:

• Pelar los pepinos luego cortarlos por la mitad y raspar las semillas con una cuchara.

• Cortar en rodajas muy finas mediante el uso de un procesador de alimentos o un cuchillo. A continuación, colocarlo en una doble capa de papel de cocina absorbente mientras que aprietas suavemente para eliminar el exceso de humedad.

• Mezcla la sal, la stevia, y el vinagre en un tazón mediano. Revuelve para disolver. A continuación, agrega los pepinos y las semillas de sésamo.

• Mezcle bien para combinar y servir inmediatamente.

2. Espinacas con vinagreta de ajo

Ingredientes:

• 6 tazas de hojas de espinaca bebé

• 2 dientes de ajo picados

• 1/4 de taza de cebolla roja rebanada

• 1/4 cucharadita de pimienta negro en polvo

• 1/8 de cucharadita de sal marina

• 1 cucharada de vinagre de vino blanco

• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

• Aderezo Delga-C italiano. 

Preparación:

• Combina todos los ingredientes, excepto la cebolla roja y las espinacas en un tazón grande, mientras agitas bien con un batidor.

• Agrega las espinacas y cebolla roja.

• Mezcla para cubrir.